Nada como disfrutar de un buen whisky en las rocas un domingo por la tarde y paladear ese sabor maderoso que despierta nuestros sentidos.
El whisky es una bebida alcohólica que se obtiene de la destilación del fermento de cereales como la cebada, trigo, centeno y maíz. Posteriormente se añeja en barriles de madera de roble blanco, de ahí su singular sabor. Posee una graduación alcohólica de entre 40 y 62% del volumen.

Según el lugar de origen, los whiskies cambian tanto de sabor, como de nombre, ya que su proceso de elaboración es distinto para cada lugar así como los cereales que se fermentan y sobre todo tambien el tipo de agua.

Existen varios tipos de whisky, el más común es el whisky escocés, que también se le llama scotch, es el mas reconocido. Es destilado dos veces y a veces hasta tres. Se hace comforme a los estándares de la Orden de Whisky Escocés de 1990, por lo que tiene que destilarse en una destilería escocesa con agua y cebada malteada, debe envejecer en barricas de roble al menos tres años y no puede tener ninguna otra sustancia añadida y debe ser embotellado con al menos 40 grados de alcohol por volumen.

El whisky irlandés o whiskey, como ellos le llaman, es muy similar al escocés, pero este es mucho mas suave ya que cuenta con triple destilación. Se consume principalmente dentro de Irlanda y se exporta poco.

El whiskey americano o bourbon es tambien muy popular. Es ligeramente aromático y de sabor acaramelado. Debe ser elaborado a base de maíz, tambien se agregan trigo, centeno y cebada malteada. Se deja envejecer por lo menos 2 años en barricas de roble quemada. Su nombre viene del lugar de origen que es en Bourbon County, Kentucky, aunque oficialmente puede ser elaborado en cualquier parte de Estados Unidos.

Existen otros tipos de whisky como el canadiense, que es mucho mas ligeros que los otros, y el japonés que es muy similar al scotch.

Generalmente el whisky se degusta solo o en las rocas. Tambien puede beberse con un poco de agua mineral. A algunas persona menos exigentes podría gustarles con algun otro refresco o en alguna otra combinación, pero para realemnte disfrutar el verdadero sabor de un buen whisky, lo mejor es beberlo en las rocas.

¿Sabían que por naturaleza nacimos prefiriendo sabores de alimentos con “energía mas densa” (o sea, ricos en grasa o azúcar) que sabores de alimentos con menos calorías? Esto se debe a la adaptación para sobrevivir desde el tiempo de las cavernas. Mientras mas grasa coma, mas reservas tendré y mis oportunidades de supervivencia serán mejores que si como alimentos bajos en calorías.

Bajo esta premisa, podemos deducir el comportamiento actual de muchos de nosotros asì como nuestro estilo alimenticio.

Varios estudios han demostrado que, conforme la gente va adoptando un estilo de vida a la americana, van aumentando de peso. Incluso ni las mascotas son inmunes a los efectos de vivir en un ambiente lleno de comida y poca demanda de actividad física. El principio básico “come menos y ejercítate mas” es bien conocido. Lo que es menos conocido son las razones por las cuales es tan difícil hacerlo: si el consumidor entendiera las diferentes necesidades que impulsan el comer, encontraría que algunas de estas necesidades pueden ser satisfechas en forma inteligente sin exponer su salud ni sus gustos por la comida.

El factor de comer sanamente y hacer ejercicio se dejan muy a la ligera, cuando en realidad son aspectos vitales y esenciales para asegurarse una vida sana y longeva.

Muchos de nosotros conoceremos a personas que dicen haber comido siempre lo que quisieron y que nunca se restringieron de nada y sin embargo viven una vida sana y sin enfermedades; y que bien que así halla sido, pero no nos podemos comparar con esas personas en donde su metabolismo reacciona de manera diferente y asimilan los alimentos diferente.

Los seres humanos empezamos aprendiendo a comer incluso cuando no tenemos hambre. La decisión de nuestras madres entre darnos pecho vs. darnos biberón incluso han influenciado nuestras preferencias de gusto y cantidades en la niñez.

Todos estos factores aunados a la mercadotecnia que nos rodea así como la imagen de un prototipo de persona irreal que nos venden constantemente en  los medios de comunicación, han influenciado severamente en la toma de decisiones respecto a nuestra manera de alimentarnos. El conocerse a uno mismo y estar satisfecho con la persona que se es, indudablemente un factor que influye en mucho en la forma en que nos alimentamos.

Por todo lo anterior, le invitamos a que platique con nosotros y a su vez a aplicar una cultura alimenticia sana que se refleje en nosotros como una sociedad consiente de su cuerpo y de sus objetivos.

Tags: comer sanamente, Costumbres, Habitos

Tal vez tu mamá te dijo que no comieras de prisa, ¿pero te animó a reflexionar sobre cada bocado o a meditar en el rojo de un jugoso jitomate de la ensalada? Existen dos formas de alimentarse: simplemente comer, y comer de manera consciente, comer lentamente y saborear cada bocado con una respiración profunda y meditativa.”Comer conscientemente, como lo indica su nombre, es estar más conscientes de lo que estamos comiendo y por qué estamos comiendo”, dijo Jeffrey Greeson, psicólogo de Medicina Integrativa de la Universidad de Duke, que forma parte del Sistema de Salud de la universidad.

El hábito de comer conscientemente comienza con una autoevaluación previa: empieza analizando qué tan hambriento estás en una escala de 1 al 7, donde uno es estar muriéndose de hambre y 7 estar satisfecho. Mientras comes, detente y vuelve a evaluarte. Greeson sugiere que dejes de comer cuando llegues al 5 ó 6.

Haz varias respiraciones profundas antes de comer. Después, empieza a observar la manera en la que la luz llega a lo que tienes en el tenedor, en su textura y color. Lleva el bocado a la nariz y huélelo. Pon los cubiertos sobre la mesa entre un bocado y otro.

Actúa como “si nunca antes hubieras visto este tipo de alimento”, indicó Greeson. “Utiliza todos los sentidos a la hora de comer. La idea es ser más conscientes”.